PARTI UTILIZZATE:

Carne, latte e lana.

UTILIZZAZIONI:

Legata all'origine di prodotti quali pecorino dell'Appennino Reggiano ai prodotti di carne di pecora salata della Val Tresinaro, come la pecora sotto sale a pezzi, le barzigole, il cushèt o violino e il salame di pecora, oltre naturalmente il consumo degli agnelli nei periodi natalizi o pasquali. Per quanto riguarda la lana, si tratta di un prodotto di media finezza che soprattutto un tempo veniva utilizzato dalle famiglie contadine per la produzione di calze, maglie e materassi. Continua....